如果说有什么行业重视保密，那就是啤酒酿造业。大多数啤酒厂都对自己的底牌守口如瓶。他们将配方和技术与竞争对手的窥探目光隔绝，以保持竞争优势。
一家试图打破这种趋势的企业是 锡须酿酒公司。锡须啤酒厂位于明尼苏达州圣保罗市，是一家...
...本地开源精酿啤酒厂，其使命是酿造技术上卓越的啤酒。锡须啤酒厂正在公开我们所做的一切。我们的目标是通过分享开设和运营精酿啤酒厂的内幕，与社区互动并回馈社区。
该公司由三位电气工程师——杰克·约翰逊、杰夫·莫里亚蒂和乔治·凯勒曼于 2011 年创立，他们也是精酿啤酒饮用者、家庭酿酒师和富有创业精神的人。我最近与乔治·凯勒曼进行了交谈，他分享了关于锡须啤酒厂的创立以及他和他的合伙人所采用的开源方法的一些见解。
想法的起源
几年前，凯勒曼、约翰逊和莫里亚蒂在同一家公司工作。“在频繁的欢乐时光和几次啤酒厂参观之间，我们确信开设一家啤酒厂可能是一个好主意，”凯勒曼告诉我，“所以我们只是决定正面解决这个问题。”
三人进行了广泛的市场调研和大量的社交，所有这些都最终形成了一份 100 多页的商业计划书。最终，凯勒曼说，“我们有了一个完整的计划和启动啤酒厂的投资。”
酿造的技术方法
锡须酿酒公司的创建带有一点技术性。公司的名字来源于一个 工程术语，描述的是导致电路板短路的失效焊点。甚至他们想出配方的方式也反映了他们的技术背景。“我们喜欢利用我们的试验系统，”凯勒曼说。“对于大多数啤酒，我们会迭代多次，不断调整和重新调整，直到我们获得合适的平衡和风味。” 这听起来很像开发软件，不是吗？
走向开源
将啤酒厂走向开源的决定是基于多种因素。凯勒曼告诉我，首先，“作为工程师，我们深受软件开源运动的影响。”
当这三人还是业余爱好者，走上成为专业酿酒师的道路时，“啤酒厂社区非常乐于助人且开放，因此我们自己也保持开放似乎是向他们致敬的好方法，”凯勒曼说。
最后，凯勒曼指出，“能够与我们的客户和支持者分享和协作是一项伟大的政策。”
酿造啤酒很容易……
但走向开源却很艰难。凯勒曼告诉我，锡须啤酒厂“仍在探索成为一家开源啤酒厂意味着什么”。尽管如此，他和他的合伙人正在努力实现这一目标。
锡须啤酒厂在啤酒厂网站上 发布了其配方 以及酿造信息。公司网站上还有一个 维基 的占位符。该维基的内容仍有待确定，但凯勒曼和他的合伙人乐于接受建议。
啤酒厂接受来自顾客和其他啤酒爱好者的反馈，因为正如凯勒曼告诉我的那样，“反馈对于使我们的啤酒更好至关重要。”
锡须啤酒厂还有一个社区来源配方计划。“我们正在免费赠送啤酒，并为任何将自己独特的作品带到酒吧的家庭酿酒师提供与我们共同开发啤酒的机会，”凯勒曼说。“我们希望从我们的社区获得灵感，并利用所有家庭酿酒师可以进行的实验的力量，并希望回馈他们一些东西，使其值得他们与我们分享。”
与任何开源项目一样，关键是围绕它建立一个社区。而且，与任何开源项目一样，这就是挑战。当谈到社区时，凯勒曼认为“我们最终会尝试各种想法，看看哪些可行。”
“只要我们倾听，形成的社区就会让我们知道他们喜欢什么和不喜欢什么，我们能做的最好的就是让他们高兴和兴奋。它也很可能是多样化的。有些人会对我们做的一次性大型啤酒非常感兴趣，有些人会想知道我们的季节性啤酒何时上市，还有些人会密切关注我们为推动整个行业向前发展所做的事情。”
展望未来，凯勒曼指出，“目前我们专注于确保不断有新的和有趣的啤酒上市，同时在业余时间研究一些真正宏大的想法。”
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