9 个美味食谱，可分享、修改和再创作

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Opensource.com

几乎每个人都有食谱可以分享，不是吗？你不必是厨师或美食家，也可能知道一两个食谱。

也许这是一道平日的餐点，会让你的家人发出 “嗯嗯嗯” 的赞叹，就像我们下面的食谱集中 Chris Hermansen 的意大利面一样。或者是一杯冰箱里有什么就放什么的冰沙，但带有一种 特殊配料。或者，你可能有一个珍藏在抽屉里的家族食谱，代代相传。

这就是我们的 2015 年开源食谱集的主旨：关于食物和饮料的食谱，其中包含人们的故事，他们的生活方式和偏好的暗示。而且，就其本质而言，食谱是为修改、再创作和与他人分享而生的——就像开源一样。

享受来自贡献者和 Opensource.com 团队的这些食谱吧。在 Twitter 上 @opensourceway 或在下方留言，与我们分享你最喜欢的食谱。

2015 年开源食谱集

Open food Chicken

格罗图伊特（绿色燕麦水果）冰沙

^{作者：Laura Hilliger}

如果我知道我整天都要推送到 GitHub，我就会用这款冰沙开始我的一天。

当我喝它的时候，我幻想着生蔬菜中的营养物质流入我的脑细胞，就像菠菜流入大力水手波派的肌肉一样。我想象这可以防止我犯错（比如推送到错误的分支或破坏构建）。这个食谱的妙处还在于，你可以使用你手头上的或想用完的任何蔬菜，除了甜菜！它在冰沙中味道糟透了。而且，这里的量是大概的。根据自己的口味制作，并使用你最好的判断力。

配料

1 根香蕉
1 个苹果
1 把小菠菜叶、西兰花或任何绿色蔬菜
1-2 根胡萝卜
1/2 杯燕麦
1 杯酸奶（我喜欢芒果香草或柠檬香草）
1 杯果汁（我更喜欢百香果）

准备

将所有食材混合在一起。如果需要更顺滑，可以多加些酸奶。如果想要更稀，可以多加些果汁。

重要日子班尼迪克蛋

^{作者：Seth Kenlon}

我喜欢星期六早晨享用丰盛的早餐，特别是当我和我的伴侣要去参加像 Hour of Code 或 Maker Party 这样的活动，教授开源机器人技术时。

我的伴侣不喜欢班尼迪克蛋，所以这个食谱是一人份的，但除了要煮更多的鸡蛋外，它可以很好地扩展。这是一顿丰盛的早餐，通常被认为需要很多功夫才能做出来。而且，事实上，它确实需要很多功夫。但是，当我发现自己拥有从花园里新鲜采摘的柠檬、新鲜制作的面包、非常好的新西兰鸡蛋和黄油时，就没有理由不做了。

我发现，是的，它可以做到，而且如果你在这里和那里走一些捷径，并且如果你不害怕从头开始制作荷兰酱（因为它不像看起来那么可怕），就可以做得非常好。

这是经典菜肴的 [乳蛋] 素食版本。

配料

荷兰酱

1 个蛋黄
1/2 茶匙冷水
盐和胡椒粉适量
1/2 个小柠檬（大约酸橙大小，如果可能，新鲜采摘）
24 克黄油

班尼迪克蛋

2 个鸡蛋
2 片面包
2 片藤熟番茄，欧芹（如果可能，新鲜的）
盐（犹太盐或岩盐）适量

装饰（可选）

土豆，在锅或烤箱中烤制 + 迷迭香、盐、胡椒粉
爱尔兰苏打面包

制作爱尔兰苏打面包

170 克面粉
170 克自发粉
1 茶匙盐
1/2 茶匙 + 少许小苏打
275 毫升酪乳（或普通牛奶 + 1 汤匙醋）

准备

水波蛋袋

首先，去买有史以来最棒的煮蛋作弊神器。把它们藏在你的厨房里，不要承认你拥有它们，但一定要买。它们使这个食谱中最可怕和最有害的部分变得微不足道：就是硅胶煮蛋袋。你应该能在厨房用品专卖店找到它们。你只需把鸡蛋放进去，把硅胶袋放入沸水中，鸡蛋就会完美地出来……好吧，实际上是煮熟的。但这已经足够接近了。

爱尔兰苏打面包

它快速简便，质朴而美味。你可以在前一天晚上制作；它是一种很棒的晚餐面包，只需记得为早餐留一些切片。

预热烤箱至 150 摄氏度
在一个碗中混合所有 干燥的 爱尔兰苏打面包配料。
倒入酪乳，用叉子搅拌均匀。
揉捏并做成面包状（你不想它太厚，否则中间会煮不透；可选地，你可以做两个面包）
烘烤 30 分钟。

班尼迪克蛋

小心地打碎一个鸡蛋，将蛋白倒入碗中。一旦蛋黄分离出来，将蛋黄放入搅拌碗中。
加入水和柠檬汁，搅拌均匀。
在平底锅中用小火融化黄油。
当黄油融化时，开始在一个大锅中烧水。
同时，将剩余的蛋白分到你的煮蛋器中，然后在每个煮蛋器中打入一个鸡蛋。
当水开始沸腾时，将火调小一半，然后将煮蛋器放入锅中。盖上盖子。
一旦黄油融化，将火调至最低，然后慢慢搅拌蛋黄混合物。注意：柠檬汁会使黄油凝结。在加入蛋黄混合物时，你必须不停地快速搅拌。如果你的酱汁开始凝结，将其从火上移开，加入少许冷水并继续快速搅拌。
你的最终结果应该是奶油般顺滑的酱汁。加入盐调味，并撒上少许胡椒粉以增加风味。
用最低的火候保持酱汁温热。
取两片番茄，在煎锅中用大火烤一下。只需烤到表面略微焦化即可；应该不需要很长时间。
将两片爱尔兰苏打面包切片并轻轻烤一下。
将烤面包放在盘子上，顶部放上番茄片。确保水波蛋沥干水分，然后将鸡蛋放在烤面包和番茄上。淋上荷兰酱，顶部放上欧芹。
享用吧！

Shibby 的四椒菠萝莎莎酱

^{作者：Jason Hibbets}

我是一名社区经理，所以我做了很多在人群中培养激情和目标的工作。对我来说，培养不仅仅局限于办公室。夏天，我种植新鲜的番茄和甜椒。这很辛苦，但我喜欢走进厨房，用我的劳动成果制作新鲜的莎莎酱。在所有切碎工作完成后，我把自制的莎莎酱带到办公室与我的团队分享。香气和清脆的蔬菜，以及微笑，都值得花时间准备这道美味佳肴。

专业提示：你也可以将其作为配料添加到菜肴中，例如香煎鲯鳅鱼或鸡蛋卷饼。

配料

12 个中等大小的番茄
1 个青椒
1 个红椒
1 个黄椒
1 个橙椒
1 个红洋葱
1 个小菠萝
4-6 瓣蒜
1 中等大小的香菜
3-4 个酸橙
3-4 汤匙糖
4-6 个墨西哥辣椒

准备

由于墨西哥辣椒，准备时请戴手套。将番茄、辣椒（青椒、红椒、黄椒和橙椒）、红洋葱和菠萝切丁。加入切碎的蒜和切碎的香菜。撒入糖。挤入酸橙汁。用漏勺手工混合配料。切碎墨西哥辣椒并混合到莎莎酱中（戴手套）。冷藏并让配料腌制 2 小时。

注意：添加辣椒或哈瓦那辣椒以获得更辣的莎莎酱。

自由藜麦苗汤

^{作者：Beverly Pearl}

在我的开源项目中解决了一天问题后，这道汤是一种令人欣慰的奖励。配料在我家附近，加拿大乔治亚湾附近很丰富，可能在你家附近也很丰富。在我得知它可以食用后，我开始在我乡下的家周围收获主要配料藜麦苗——一种绿色植物，也称为猪草。

我是一个单身母亲，试图用几乎没有的东西养活我的家人，所以得知我们乡下房子周围生长的一些杂草是可以食用的，真是太好了。马齿苋，也在食谱中使用，在美国被认为是讨厌的花园杂草，但在欧洲却被栽培。杂草可能会被如此低估！

藜麦苗生吃时味道像略带草味的菠菜，但煮熟后味道就像菠菜。它是薄荷科植物的一员，所有薄荷科植物都是可食用的，无论它们味道好不好。例如，马齿苋就非常有营养。

这个食谱后来发表在 Enaahtig Healing Lodge 食谱中。不存在版权问题，因为我允许他们使用该食谱，但没有将权利出售给他们；我总是对我所做的一切使用知识共享许可。

配料

供四人食用

1 个洋葱
1 汤匙新鲜姜末
3 大瓣蒜末
2 汤匙特级初榨橄榄油
2 汤匙 Braggs 液体氨基酸或酱油
1 茶匙凯尔特海盐
1 撮辣椒粉
4 杯藜麦苗叶，紧实地装满
1 杯新鲜马齿苋叶
1 汤匙新鲜迷迭香叶
1 汤匙新鲜罗勒
1/2 杯切碎的韭菜
1 升新鲜水

准备

用中火在橄榄油中炒洋葱和大蒜，直到洋葱变透明。磨碎姜并加入洋葱和大蒜混合物中。炒 2 分钟并放在一边。在平底锅中烧开水。加入藜麦苗叶并炖至变嫩（约 1 分钟）。从火上移开并拌入所有其他配料。在顶部撒上切碎的韭菜。立即食用。

注意：除了辣椒粉外，在这道汤中使用新鲜香草非常重要。为了使汤更浓郁，在每个碗中加入一汤匙酸奶油，然后再撒上韭菜。

协作意式面疙瘩

^{作者：Alex Sanchez}

开源的全部意义在于协作，这个食谱是一个与朋友和家人一起制作的有趣食谱。一旦面团准备好，就叫人过来帮你把它切成块！

配料

2 个大褐皮土豆
1 杯通用面粉
1 个大鸡蛋

准备

在一个大锅里烧开水。加盐。将土豆切成两半，煮约 45 分钟（先不要去皮！）。小心地将土豆从水中取出并去皮。当它们还热的时候，将它们放在一个大的台面或桌子上，用叉子（如果你讲究，可以用土豆泥机）捣成泥，直到没有结块。将土豆泥摊开在表面上，并使其冷却约 10 分钟。在土豆冷却时，轻轻地打散鸡蛋。一旦土豆冷却，将其聚拢成一堆，慢慢加入鸡蛋和 3/4 杯面粉。揉捏至面团状（不粘），根据需要撒入剩余的面粉。一旦面团准备好，将其擀成直径约 1/2 英寸（约 1.25 厘米）的绳状，根据需要撒上额外的面粉。

朋友时间！用叉子将面团切成 3/4 英寸长（约 2 厘米）的块。

烹饪说明

烧开一锅水，一次加入少量意式面疙瘩。当它们煮熟时（它们煮得很快），它们会浮到水面。用漏勺将它们舀到盘子里，与你选择的酱汁混合，然后上菜。

烤蔬菜的蔬菜酱

^{作者：Jason Baker}

当我们在 Opensource.com 经历一段忙碌时期时，我喜欢做一些可以吃几天的东西，这样我可以最大限度地利用我的时间。而微波炉食品只是技术债务。我最喜欢的之一是烤蔬菜——通常是西兰花、红薯和鹰嘴豆，配上这种酱汁。

改编自 Smitten Kitchen 上的一个食谱

配料

2 瓣蒜，压碎
1 汤匙新鲜姜末，压碎
2 汤匙橄榄油
2 汤匙香油
2 汤匙芝麻酱
1 汤匙蜂蜜
1/4 杯米醋
2 汤匙韩式味噌

准备

只需彻底搅拌均匀，然后淋在你的蔬菜上即可。根据需要，加倍、三倍、四倍，以供多天食用。

Connetori di peperoni / 甜椒连接器意大利面

^{作者：Chris Hermansen}

peppers pasta 对于那些计划赶不上变化的日子。比如，当你为一个 Grails 项目辛勤工作，而插件与当前版本不兼容时。现在是下午 5:30，狗想吃晚餐，各种家庭成员都期待着美味营养的东西。这时我就会拿出这个美妙的食谱。

配料

供四人食用

400 克优质意大利干面条，最好是管状的（sedani）
4 个中等大小的红甜椒
4 个中等大小的黄甜椒
1 个中等大小的洋葱
2 瓣蒜
250 克羊奶菲达奶酪
黄油
橄榄油（特级初榨）
盐和胡椒粉适量

准备

将甜椒切成四分之一，去除髓和籽等。用削皮器削去四分之一的皮（真的！）。将去皮的块切成 2x2 厘米的块。将洋葱去皮并切碎。在锅中放入适量的黄油和橄榄油。加热后加入洋葱，用小火煮至透明变软。

同时，在一个锅中放入大量新鲜的冷水并加入盐。用大火烧开。当洋葱变软时，加入甜椒和大蒜，继续用小火煮。目的是基本上将所有东西融化在一起。这种酱汁依赖于油和黄油，所以如果你需要更多，就加入。

将意大利面放入水中煮至 al dente（有嚼劲但不软烂）。

同时，将菲达奶酪弄碎放入装有甜椒的锅中。当意大利面煮熟时，沥干水分，加入甜椒和奶酪混合物中，搅拌均匀。如果你用太多的奶酪，你会得到胶状物。如果酱汁似乎不够，加入少许橄榄油。品尝并用胡椒粉和盐调味。

可选：新鲜韭菜和/或切碎的卡拉马塔橄榄和/或干辣椒。

Rikki 的无酒精鸡尾酒

^{作者：Rikki Endsley}

与我的许多文学英雄不同，我从来都不是那种可以在午餐时喝一杯鸡尾酒，然后回到办公室继续工作的作家。但是，在漫长的一天写作和编辑工作结束后，打开一罐啤酒，倒一杯葡萄酒，或调制一杯古典鸡尾酒，帮助我庆祝最终稿或切换到下班模式。不过，我年纪越大，喝酒后的感觉就越糟糕，而改喝软饮料也不是一种选择，因为糖对我的影响也类似。

所以，当我想在一天的写作和编辑工作后放松一下时，我仍然会品尝一杯庆祝的鸡尾酒，但没有酒精和大量的糖。这是一个适合秋季或在节日聚会上为清醒的朋友提供的下班后无酒精鸡尾酒食谱。通常我一次喝一品脱，但如果我想讲究一点，用马提尼杯装也很好喝。