9 份美味食谱，分享、修改和再创作

几乎每个人都有一两个食谱可以分享，不是吗？ 您不必是厨师或美食家，也知道一两个食谱。

也许是像 Chris Hermansen 在我们下面的食谱集中提供的意面菜肴那样，能让您的家人说 “嗯~” 的平日餐点。 或者，是冰箱里有什么就用什么做的冰沙，但带有一种 特殊配料。 或者，您可能有一个家族食谱，安全地藏在抽屉里，代代相传。

这就是我们的 2015 年开源食谱合集 的全部内容：食品和饮料的食谱，其中包含人们的故事，他们的生活方式和偏好的点滴。 而且，就其本质而言，食谱是为修改、再创作和与他人分享而制作的——就像开源一样。

请享用来自贡献者和 Opensource.com 团队的这些食谱。 在 Twitter 上 @opensourceway 或在下方留言，与我们分享您最喜欢的食谱。

2015 年开源食谱合集

目录

Groatuit（绿色燕麦水果）冰沙

重要日子班尼迪克蛋

Shibby 的四椒菠萝莎莎酱

Libre 藜麦汤

协作意式面疙瘩

烤蔬菜用蔬菜酱

Connetori di peperoni / 辣椒连接器意面

Rikki 的无酒精鸡尾酒

劲爆康普茶

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Groatuit（绿色燕麦水果）冰沙

^{作者：Laura Hilliger}

如果我知道我整天都要向 GitHub 推送代码，我就会以这款冰沙开始我的一天。

当我喝它的时候，我仿佛看到生蔬菜中的营养物质像菠菜流入大力水手波派的肌肉一样流入我的脑细胞。 我认为这可以防止我犯错（例如推送到错误的分支或破坏构建）。 这个食谱的妙处在于，您可以使用手头上的或想要用完的任何蔬菜，除了牛皮菜！ 它在冰沙中味道糟透了。 而且，这里的量都是大概的。 根据口味制作，并使用您的最佳判断。

配料

• 1 根香蕉
• 1 个苹果
• 1 把婴儿菠菜叶、西兰花或任何绿色蔬菜
• 1-2 根胡萝卜
• 1/2 杯燕麦
• 1 杯酸奶（我喜欢芒果香草或柠檬香草）
• 1 杯果汁（我更喜欢百香果）

准备

将所有配料混合在一起。 如果需要更顺滑，可以添加更多酸奶。 如果需要更稀，可以添加更多果汁。

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重要日子班尼迪克蛋

^{作者：Seth Kenlon}

我喜欢在星期六早上享用丰盛的早餐，尤其是在我和我的伴侣要去像 Hour of Code 或 Mozilla Maker Party 这样的活动中教授 开源机器人技术 时。

我的伴侣不喜欢班尼迪克蛋，所以这个食谱是一个人的量，但它可以很好地扩展，除了要煮更多的鸡蛋。 这是一份丰盛的早餐，通常被认为需要大量的工作才能制作。 而且，事实上，它确实需要大量的工作。 然而，当我发现自己拥有从花园新鲜采摘的柠檬、新鲜制作的面包、真正好的新西兰鸡蛋和黄油时，就没有任何借口不做了。

我发现，是的，它是可以做到的，而且如果你在这里和那里走一些捷径，并且如果你不害怕从头开始制作荷兰酱（因为它没有看起来那么可怕），就可以做得非常好。

这是经典菜肴的 [乳蛋素] 变体。

配料

荷兰酱

• 1 个蛋黄
• 1/2 茶匙冷水
• 盐和胡椒粉适量
• 1/2 个小柠檬（大约石灰大小，如果可能，最好是新鲜采摘的）
• 24 克黄油

班尼迪克蛋

• 2 个鸡蛋
• 2 片面包
• 2 片藤熟番茄，欧芹（如果可能，最好是新鲜的）
• 盐（粗盐或岩盐）适量

装饰（可选）

• 土豆，在平底锅或烤箱中烤制 + 迷迭香、盐、胡椒粉
• 爱尔兰苏打面包

制作爱尔兰苏打面包

• 170 克面粉
• 170 克自发粉
• 1 茶匙盐
• 1/2 茶匙 + 少许小苏打
• 275 毫升酪乳（或普通牛奶 + 1 汤匙醋）

准备

水波蛋袋

首先，出去买有史以来最棒的煮蛋作弊器。 将它们藏在您的厨房里，不要承认您拥有它们，但一定要买它们。 它们使这个食谱中最可怕和最有破坏性的部分变得绝对简单：这就是硅胶水波蛋袋。 您应该可以在厨房专卖店找到它们。 您只需将鸡蛋放入其中，将硅胶袋放入沸水中，鸡蛋就会完美地煮熟……嗯，其实是煮熟了。 但这已经足够接近了。

爱尔兰苏打面包

它快速、简单、朴实而美味。 您可以在前一天晚上制作； 它是一种很棒的晚餐面包，只需记住为这顿早餐留一些切片。

1. 将烤箱预热至 150 摄氏度
2. 将所有干燥的爱尔兰苏打面包配料在碗中混合在一起。
3. 倒入酪乳，用叉子搅拌至混合均匀。
4. 揉捏并形成面包状（您不希望它太厚，否则中间会煮不透； 可选地，您可以制作两个面包）
5. 烹饪 30 分钟。

班尼迪克蛋

1. 小心地打碎一个鸡蛋，将蛋清倒入碗中。 一旦蛋黄被分离出来，将蛋黄放入搅拌碗中。
2. 加入水和柠檬汁，搅拌均匀。
3. 用小平底锅用小火融化黄油。
4. 在黄油融化的同时，开始在大锅中烧水。
5. 与此同时，将剩余的蛋清在您的水波蛋器之间分配，然后将一个鸡蛋打入每个水波蛋器中。
6. 当水开始沸腾时，将热量减半，并将水波蛋器放入锅中。 盖上盖子。
7. 一旦黄油融化，将热量降至最低，然后慢慢搅拌蛋黄混合物。 注意：柠檬汁会使黄油凝结。 您必须在添加蛋黄混合物时快速搅拌。 如果您的酱汁开始凝结，请将其从火上移开，并加入少许冷水并继续快速搅拌。
8. 您的最终结果应该是奶油状和光滑的酱汁。 加入盐调味，并撒上少许胡椒粉以增加风味。
9. 用最低的热量设置保持酱汁温暖。
10. 取两片番茄，在煎锅中用高火烤制。 刚好足以烤焦表面； 不应该花费太长时间。
11. 将两片爱尔兰苏打面包切片并轻轻烤一下。
12. 将吐司放在盘子上，顶部放上番茄片。 确保水波蛋沥干任何冷凝水，然后将鸡蛋放在吐司和番茄上。 淋上荷兰酱，顶部放上欧芹。
13. 享用吧！

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Shibby 的四椒菠萝莎莎酱

^{作者：Jason Hibbets}

我是一名社区经理，所以我做了很多在人群中培养激情和目标的工作。 对我来说，培养超越了办公室。 我在夏天种植新鲜的番茄和甜椒。 这很辛苦，但我喜欢走进厨房，用我的劳动成果制作新鲜的莎莎酱。 在完成所有切碎工作后，我会将自制的莎莎酱带到办公室与我的团队分享。 香气和脆爽的蔬菜，以及微笑，都值得花时间准备这道美味佳肴。

专业提示：您也可以将其作为配料添加到菜肴中，例如香煎鲯鳅鱼或鸡蛋煎蛋卷。

配料

• 12 个中等大小的番茄
• 1 个青椒
• 1 个红椒
• 1 个黄椒
• 1 个橙椒
• 1 个红洋葱
• 1 个小菠萝
• 4-6 瓣大蒜
• 1 小束香菜
• 3-4 个青柠
• 3-4 汤匙糖
• 4-6 个墨西哥辣椒

准备

由于墨西哥辣椒，准备时请戴上手套。 将番茄、辣椒（青椒、红椒、黄椒和橙椒）、红洋葱和菠萝切丁。 加入切碎的大蒜和切碎的香菜。 撒上糖。 挤入青柠汁。 用漏勺手工混合配料。 切碎墨西哥辣椒并混入莎莎酱中（戴上手套）。 冷藏并让配料腌制 2 小时。

注意：添加辣椒或哈瓦那辣椒可以制作更辣的莎莎酱。

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Libre 藜麦汤

^{作者：Beverly Pearl}

在我的开源项目上解决问题一天后，这道汤是一份令人欣慰的奖励。 配料在我的家附近，加拿大乔治亚湾附近很丰富，可能也在您家附近。 在我了解到它是可食用的之后，我开始在我乡间住宅周围收获主要配料 藜麦——一种绿色植物，也称为灰灰菜。

我是一位单身母亲，试图用几乎没有的东西养活我的家人，因此很高兴得知在我们乡间住宅周围生长的一些杂草是可食用的。 马齿苋也在食谱中使用，在美国被认为是令人讨厌的花园杂草，但在欧洲却被栽培。 杂草可能被严重低估了！

藜麦生吃时味道像略带草味的菠菜，但煮熟后味道就像菠菜。 它是薄荷科植物的成员，所有薄荷科植物都是可食用的，无论它们味道好不好。 例如，马齿苋非常有营养。

这个食谱后来在 Enaahtig Healing Lodge 食谱书中出版。 不存在版权问题，因为我允许他们使用该食谱，但没有将权利出售给他们； 我始终对我的所有作品使用知识共享许可。

配料

四人份

• 1 个洋葱
• 1 汤匙新鲜姜末
• 3 大瓣大蒜末
• 2 汤匙特级初榨橄榄油
• 2 汤匙 Braggs 液体氨基酸或酱油
• 1 茶匙凯尔特海盐
• 1 撮卡宴辣椒
• 4 杯藜麦叶，紧实地包装
• 1 杯新鲜马齿苋叶
• 1 汤匙新鲜迷迭香叶
• 1 汤匙新鲜罗勒
• 1/2 杯切碎的细香葱
• 1 升清水

准备

用中火在橄榄油中炒洋葱和大蒜，直到洋葱变得透明。 磨碎姜，加入洋葱和大蒜混合物中。 炒 2 分钟，放在一边。 在平底锅中烧开水。 加入藜麦叶并用文火炖至变软（约 1 分钟）。 离火，拌入所有其他配料。 在顶部撒上切碎的细香葱。 立即食用。

注意：除了卡宴辣椒外，在这道汤中使用新鲜香草非常重要。 为了使汤更浓郁，在每碗汤中加入一汤匙酸奶油，然后再撒上细香葱。

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协作意式面疙瘩

^{作者：Alex Sanchez}

开源的全部意义在于协作，而这个食谱是一个与朋友和家人一起制作的有趣食谱。 一旦面团准备好，就叫人过来帮您切成块！

配料

• 2 个大号褐色土豆
• 1 杯通用面粉
• 1 个大鸡蛋

准备

煮一大锅水。 加入盐。 将土豆切成两半，煮约 45 分钟（暂时不要去皮！）。 小心地将土豆从水中取出并去皮。 当它们还热的时候，将它们放在大的台面或桌子上，用叉子（如果您喜欢，也可以用土豆泥压泥器）捣成泥，直到没有结块。 将土豆泥摊开在表面上，使其冷却约 10 分钟。 在土豆冷却的同时，轻轻搅拌鸡蛋。 土豆冷却后，将其聚拢成一堆，慢慢加入鸡蛋和 3/4 杯面粉。 揉捏至面团状（不粘），并根据需要撒入剩余的面粉。 面团准备好后，将其擀成直径约 1/2 英寸（约 1.25 厘米）的绳索状，并根据需要撒上额外的面粉。

朋友时间！ 使用叉子，将面团切成 3/4 英寸长（约 2 厘米）的块。

烹饪说明

煮一锅水，一次加入少量意式面疙瘩。 当它们煮熟时（它们煮得很快），它们会浮到水面。 用漏勺将它们舀到盘子里，与您选择的酱汁混合，然后上桌。

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烤蔬菜用蔬菜酱

^{作者：Jason Baker}

当我们在 Opensource.com 经历忙碌时期时，我喜欢做一些可以吃几天的东西，这样我可以最大限度地利用我的时间。 而微波炉食品只是技术债务。 我最喜欢的之一是烤蔬菜——通常是西兰花、红薯和鹰嘴豆，配上这种酱汁。

改编自 Smitten Kitchen 上的一个食谱

配料

• 2 瓣大蒜，压碎
• 1 汤匙新鲜姜末，压碎
• 2 汤匙橄榄油
• 2 汤匙香油
• 2 汤匙芝麻酱
• 1 汤匙蜂蜜
• 1/4 杯米醋
• 2 汤匙韩国味噌

准备

只需充分混合并淋在您的蔬菜上即可。 根据需要加倍、三倍、四倍，以供多天食用。

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Connetori di peperoni / 辣椒连接器意面

^{作者：Chris Hermansen}

对于计划无法实现的那些日子。 比如，当您在一个 Grails 项目上辛勤工作，但插件与当前版本不兼容时。 而且，现在是下午 5:30，狗想要晚餐，各种家庭成员都期待着美味而营养的东西。 这时，我就会拿出这道美味的食谱。

配料

四人份

• 400 克优质意大利干意面，最好是管状的（sedani）
• 4 个中等大小的红甜椒
• 4 个中等大小的黄甜椒
• 1 个中等大小的洋葱
• 2 瓣大蒜
• 250 克绵羊奶菲达奶酪
• 黄油
• 橄榄油（特级初榨）
• 盐和胡椒粉适量

准备

将辣椒切成四份，去除髓和籽等。 用土豆削皮器削去四分之一的皮（真的！）。 将去皮的块切成 2x2 厘米的块。 将洋葱去皮并切碎。 在平底锅中放入适量的黄油和橄榄油。 当油温热时，加入洋葱，用小火煮至透明变软。

同时，在一个锅中放入大量新鲜冷水并加入盐。 用大火烧开。 当洋葱变软时，加入辣椒和大蒜，继续用小火煮。 想法是基本上将所有东西融化在一起。 这种酱汁取决于油和黄油，因此如果需要更多，请添加。

将意面放入水中煮至 al dente（有嚼劲但不软烂）。

同时，将菲达奶酪弄碎放入装有辣椒的平底锅中。 当意面煮熟后，沥干水分，加入辣椒和奶酪混合物中，搅拌均匀。 如果您使用过多的奶酪，您会得到胶水。 如果酱汁看起来不够，请添加少许橄榄油。 尝尝味道，用胡椒粉和盐调味。

可选：新鲜细香葱和/或切碎的卡拉马塔橄榄和/或干红辣椒。

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Rikki 的无酒精鸡尾酒

^{作者：Rikki Endsley}

与我的许多 文学英雄 不同，我从来都不是那种可以在午餐时喝一杯鸡尾酒，然后回到办公室继续工作的那种作家。 但是，在漫长的一天写作和编辑之后，打开一罐啤酒，倒一杯葡萄酒，或调一杯古典鸡尾酒，可以帮助我庆祝最终稿或进入下班模式。 但是，我年纪越大，喝酒后的感觉就越糟糕，而改喝软饮料是不可行的，因为糖对我的影响类似。

所以，当我想在写作和编辑一天后放松一下时，我仍然会啜饮一杯庆祝鸡尾酒，但没有酒精和大量糖分。 这是一个适合秋季或在节日聚会上为您的清醒朋友提供的下班后无酒精鸡尾酒食谱。 通常我都是大口喝，但如果我想感觉更精致，用马提尼酒杯盛装也很棒。

配料

• 1/2-1 罐橙子味的 La Croix 气泡水（根据口味调整）
• 1/4 杯香料苹果酒（普通苹果酒加少许肉桂粉或南瓜派香料也可以）
• 1 汤匙苹果醋（我是 Bragg's 品牌的粉丝）

准备

将配料混合在一起，冷藏或加冰块饮用。 为了增加节日气氛，可以用岩石杯或马提尼酒杯盛装，并用橙皮或肉桂棒装饰。 100% 美味，0% 宿醉机会。 干杯！

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劲爆康普茶

^{作者：Jen Wike Huger}

我喜欢涉及发酵的食物项目（如康普茶、酸菜和开菲尔），并且经常在我的厨房里同时进行多个项目。 我也很喜欢用植物制作浸液（想想，真正的浓茶），如红三叶草、荨麻和燕麦秸秆。

这些“食物项目”为我提供了尝试不同比例、口味的机会，而且没有哪一批的结果是相同的。 天气、准备后罐子的位置以及使用的茶或牛奶类型都是影响我的作品不断变化的个性的因素。 发酵和浸液也具有药用价值，因此它们让我在精神和身体上都感觉良好。

当谈到开源时，我觉得我对开源协作和快速原型设计理念的热情与我对这些“食物项目”的热情非常契合。

在这里，我分享制作 康普茶 的基本知识。 我鼓励您根据自己的喜好进行修改和再创作，并尝试使用您厨房中已有的物品。 搜索一下您曾经用过的那个过滤器或漏斗。 尝试不同的配料组合。 看看您的橱柜里有什么，以及您的味蕾有什么感受！

配料

• 任何种类的红茶或绿茶（袋泡茶或散叶茶）
• 白糖（不要使用蜂蜜或原糖）
• SCOBY（细菌和酵母的共生菌膜）

最后一个听起来很奇怪，对吧？ 它看起来也很奇怪，但 SCOBY 正是为我们带来这种美味浓郁的茶的功臣。 您可以从在线商店或酿造康普茶的朋友那里获得一个。

准备

冲泡甜茶。 将一壶水烧开，加入您的茶，然后浸泡。 加入糖并溶解。

您需要确保您有足够的糖和茶才能使项目正常工作：SCOBY 需要足够的糖和茶才能产生最终结果。 我使用 The Kitchn 给出的比例。 提示：不要使用金属勺子。 使用木制或塑料勺子。

让茶冷却至室温。 然后，将茶倒入一个足够大的玻璃容器（非金属），以容纳所有的茶和 SCOBY，您将在下一步添加 SCOBY。 将 SCOBY 放在室温/冷却的茶的顶部。 它可能会向下或侧向漂浮。 这没关系。

最后，用轻质布或纸巾覆盖，并用橡皮筋固定到位。 将容器放在避免阳光直射且远离碎屑的地方。 静置 7-10 天。

在您允许其发酵的过程中，品尝一下。 看看它是如何变化的。 现在诀窍是在它开始变成醋（发酵过度）之前取出 SCOBY 并装瓶放入冰箱。 天气和其他条件会起作用，因此每隔一段时间检查一下，至少在第 7 天左右检查一下。 干杯！

变化包括在康普茶酿造完成后添加姜、香草、果汁和其他配料。